Havaların soğumasıyla birlikte evde daha fazla vakit geçirmeye başladık. Bu süreçte, soğuk günlerde içimizi ve ruhumuzu ısıtacak tatlı tarifleri denemek, kış mevsiminin en keyifli aktivitelerinden biri haline geliyor.
Portakal, elma, ayva ve mandalina gibi kış meyvelerinin eşsiz lezzetlerini kullanarak hazırlayacağınız tatlılarla mutfağınızı şenlendirebilir ve sevdiklerinizle güzel anlar paylaşabilirsiniz.
Bu yazımızda, kış meyvelerini kullanarak kolayca hazırlayabileceğiniz lezzetli tatlı tariflerini sizlerle paylaşıyoruz.
Ayva Tatlısı
Kış meyveleriyle yapılan kolay ve lezzetli tatlılar denince akla ilk gelen meyve, elbette ayvadır. Ayvayı sevmeyenlerin bile keyifle tükettiği bu tatlıyı, pratik bir şekilde hazırlayabilirsiniz.
Malzemeler
- 3 adet ayva
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 çubuk tarçın
- 4-5 adet karanfil
- 1 su bardağı su
- Üzeri için: Kaymak veya krem şanti, dövülmüş ceviz veya fıstık
Yapılışı
- Ayvaları yıkayıp ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın.
- Ayvaları bir cam kaba koyun, her yarısının üzerine birer tatlı kaşığı toz şeker serpin. Ayvaların etrafına su, tarçın ve karanfili ekleyin. Cam kabın üzerini streç filmle kapatın ve mikrodalgada yaklaşık 10 dakika pişirin.
- Ayvalar yumuşadıktan sonra üzerlerini kaymak veya krem şantiyle süsleyip hemen servis edebilirsiniz.
Hazırlama Süresi: 15-20 dakika
Servis Sayısı: 6 kişilik
Baharatlı Elmalı Milföy Tart
Kış mevsiminin vazgeçilmezi elmayla hazırlanan pratik ve sıcacık bu tarifle soğuk havalarda ısınmanın en tatlı yolunu deneyin.
Malzemeler
- 2 adet orta boy elma
- 4 yaprak milföy hamuru
- 2 yemek kaşığı toz şeker veya esmer şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı zencefil
- 1 çay bardağı dövülmüş ceviz veya fındık
- Üzeri için: Pudra şekeri, dondurma veya kaymak
Yapılışı
- Fırını 180°C’ye ısıtın ve bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
- Elmaları yıkayıp kabuğunu soyun ve ince dilimler halinde kesin. Bir kaseye alın ve üzerine toz şeker, tarçın, zencefil ve dövülmüş ceviz ekleyerek karıştırın.
- Milföy hamurlarını oda sıcaklığında hafifçe yumuşamaları için beklettikten sonra, her bir milföy yaprağının ortasına elma karışımını eşit şekilde yerleştirin.
- Kenarlarını hafifçe katlayarak açık bir tart şekli oluşturun.
- Milföylerin kenarlarına hafifçe toz şeker serperek kenarlarının karamelize olmasını sağlayın.
- Tatlıları fırına koyun ve yaklaşık 20-25 dakika, milföyler altın rengi olana kadar pişirin.
- Fırından çıkan tatlıları biraz soğumaya bırakın. Üzerine pudra şekeri serperek dondurma veya kaymakla servis edin.
Hazırlanma Süresi: 30-35 dakika
Servis Sayısı: 4 kişilik
Karamelli Armut
Armutun yumuşak dokusu ve karamelin eşsiz lezzetiyle hazırlanan bu tarif, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak hafif ve kolay bir tatlı seçeneği.
Malzemeler
- 2 adet armut
- 2 yemek kaşığı esmer şeker (veya toz şeker)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı tarçın
- Üzeri için: Dövülmüş ceviz veya fındık (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Armutları yıkayın ve uzunlamasına ikiye kesin. Çekirdeklerini çıkararak iç kısmında hafif bir oyuk oluşturun.
- Bir tavaya tereyağını koyun ve eritin. Üzerine esmer şekeri ekleyip kısık ateşte karıştırarak şekerin erimesini sağlayın. Karışım karamel rengini alana kadar pişirin.
- Kestiğiniz armutları oyuk kısmı yukarı bakacak şekilde tavaya yerleştirin. Armutların üzerine tarçını serpin ve tavada yaklaşık 5-7 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Arada karamel sosunu kaşıkla armutların üzerine gezdirin.
- Armutları dikkatlice servis tabağına alın, üzerine tavadan kalan karamel sosunu dökün. İsteğe bağlı olarak ceviz veya fındıkla süsleyerek sıcak servis edin.
Hazırlanma Süresi: 15-20 dakika
Servis Sayısı: 2 kişilik
Mandalinalı Chia Puding
Mandalinanın ferahlatıcı lezzetiyle buluşan chia puding, hem pratik hem de sağlıklı bir tatlı alternatifi sunuyor.
Malzemeler
- 4 yemek kaşığı chia tohumu
- 1 su bardağı tercih edeceğiniz bir süt
- 1 yemek kaşığı bal veya akçaağaç şurubu (isteğe bağlı tatlandırıcı)
- 2 adet mandalina
- 1 çay kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı)
- Üzeri için: Mandalina dilimleri, Hindistan cevizi rendesi veya dövülmüş fındık
Yapılışı
- Bir kaseye chia tohumlarını koyun. Üzerine sütü, balı ve vanilya özütünü ekleyin. Karışımı iyice çırparak chia tohumlarının topaklanmasını önleyin.
- Karışımı buzdolabına koyarak en az 1 saat (tercihen bir gece) dinlendirin. Chia tohumları sütü emerek puding kıvamına gelecektir. Ara sıra karıştırarak homojen bir kıvam almasını sağlayabilirsiniz.
- Mandalinaların bir kısmını soyup dilimlere ayırın, bir kısmını ise sıkarak suyunu çıkarın. Mandalina suyunu chia karışımına karıştırabilir veya ayrı bir katman olarak kullanabilirsiniz.
- Hazırladığınız chia pudingi servis bardaklarına bölüştürün. Üzerine mandalina dilimlerini yerleştirin. Daha ferah bir tat için mandalina suyunu da ekleyebilirsiniz.
- Son olarak Hindistan cevizi rendesi veya dövülmüş fındık ile süsleyin.
Hazırlanma Süresi: 5 dakika
Servis Sayısı: 2 kişilik
Portakallı Çikolatalı Kek
Portakalın ferahlatıcı aroması ve çikolatanın enfes lezzetiyle buluşan bu kek, kış aylarında pratik ve sıcacık bir tatlı keyfi sunuyor.
Malzemeler
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1/2 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu
- 1,5 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı vanilin
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 çay bardağı çikolata parçaları (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Fırını 180°C’ye ısıtın ve kek kalıbını yağlayın.
- Yumurtaları ve şekeri derin bir kapta mikserle köpürene kadar çırpın.
- Karışıma sıvı yağı ve portakal suyunu ekleyerek kısa bir süre daha çırpın.
- Un, kabartma tozu, vanilin ve kakaoyu eleyerek sıvı karışıma ekleyin. Çikolata parçalarını da ilave edip spatula ile yavaşça karıştırın.
- Karışımı kek kalıbına dökün ve önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan testiyle kekin piştiğini kontrol edin.
- Fırından çıkan keki biraz soğumaya bırakın, ardından dilimleyip servis yapın.
Hazırlanma Süresi: 30-35 dakika
Servis Sayısı: 8 kişilik
Nar Soslu Muhallebi
Narın tazeliği ve muhallebinin yumuşak dokusunu buluşturan bu pratik tatlı, kış sofralarına hem renk hem de lezzet katacak.
Malzemeler
- 3 su bardağı süt
- 3 yemek kaşığı mısır nişastası
- 4 yemek kaşığı toz şeker
- 1 paket vanilin
- 1 su bardağı nar taneleri
- 1 çay bardağı taze sıkılmış nar suyu
- 1 yemek kaşığı bal veya toz şeker (nar sosu için)
Yapılışı
- Bir tencerede süt, mısır nişastası ve şekeri orta ateşte karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Ocaktan almadan önce vanilini ekleyip karıştırın. Muhallebiyi kaselere eşit şekilde paylaştırın.
- Küçük bir tavada nar suyu ve şekeri karıştırın. Hafif koyulaşması için 3-4 dakika kısık ateşte pişirin. Ocaktan alın ve soğumasını bekleyin.
- Soğuyan muhallebinin üzerine hazırladığınız nar sosunu dökün. Üzerine nar tanelerini serpiştirerek süsleyin.
- Tatlınızı buzdolabında 15-20 dakika beklettikten sonra soğuk olarak servis edin.
Hazırlanma Süresi: 20-25 dakika
Servis Sayısı: 4 kişilik
Trabzon Hurmalı Crumble
Trabzon hurmasının doğal tatlılığıyla birleşen crumble’ın çıtır dokusu, soğuk günlerde içinizi ısıtacak hızlı ve lezzetli bir tatlı sunuyor.
Malzemeler
- 2 adet Trabzon hurması
- 2 yemek kaşığı toz şeker veya esmer şeker
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çay bardağı un
- 1 çay bardağı yulaf ezmesi
- 2 yemek kaşığı tereyağı (soğuk ve küçük parçalar halinde)
- Üzeri için: Dondurma veya kaymak (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Fırını 180°C’ye ısıtın ve küçük bir fırın kabını yağlayın.
- Trabzon hurmalarını ince dilimleyip fırın kabına yerleştirin. Üzerine toz şeker ve tarçını serpin, hafifçe karıştırarak eşit dağılmasını sağlayın.
- Bir kasede un, yulaf ezmesi ve küçük tereyağı parçalarını bir araya getirin. Parmaklarınızla karıştırarak kumlu bir doku elde edin.
- Hazırladığınız crumble karışımını hurmaların üzerine eşit şekilde serpiştirin. Fırına koyarak yaklaşık 20-25 dakika, üzeri altın rengi olana kadar pişirin.
- Fırından çıkarıp 5 dakika dinlendirin. İsterseniz üzerine dondurma veya kaymak ekleyerek sıcak servis yapabilirsiniz.
Hazırlanma Süresi: 30 dakika
Servis Sayısı: 4 kişilik
Balkabaklı Mousse
Klasik tatlılardan farklı ve hafif bir alternatif arıyorsanız, balkabaklı mousse tam size göre. Balkabağının doğal tatlılığı ve mousse’un yumuşak dokusuyla hazırlanan bu tarif, kış aylarında sofralarınıza zarif bir dokunuş katacak.
Malzemeler
- 300 gram balkabağı
- 1/2 çay bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1/2 tatlı kaşığı muskat rendesi (isteğe bağlı)
- 1 paket toz krem şanti
- 1 çay bardağı soğuk süt
- 1/2 çay bardağı dövülmüş ceviz veya fındık (isteğe bağlı)
- Üzeri için: Hindistan cevizi rendesi veya çikolata parçacıkları
Yapılışı
- Balkabağını küçük parçalara bölün, bir tencereye koyun. Üzerine toz şekeri ekleyip 1 çay bardağı su ile yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin
- Pişen balkabaklarını blender veya çatal yardımıyla püre haline getirin. İçine tarçın ve muskatı ekleyerek karıştırın. Karışımı tamamen soğuması için kenara alın.
- Toz krem şantiyi soğuk süt ile mikser yardımıyla kıvam alıncaya kadar çırpın.
- Soğuyan balkabağı püresini hazırladığınız krem şantiye yavaşça ekleyin ve spatula yardımıyla nazikçe karıştırın. Homojen bir karışım elde edin.
- Balkabaklı mousse’u küçük kaselere veya bardaklara paylaştırın. Üzerine dövülmüş ceviz, Hindistan cevizi rendesi veya çikolata parçacıkları ile süsleyin.
- Tatlınızı buzdolabında en az 1 saat soğuttuktan sonra soğuk olarak servis yapın.
Hazırlanma Süresi: 15-20 dakika
Servis Sayıları: 4 kişilik