HERS Burger

Dünyanın en iyi şeflerinden aldığımız hamburger tarifleriyle kaslanırken lezzetten ödün vermek zorunda kalmıyorsunuz. Mangalı, barbeküyü hazır edin!

Hindi Burger

2 KİŞİLİK

• 2 adet kızarmış hamburger ekmeği
• 220 g yağsız hindi kıyması
• 50-80 g krem brie peyniri
• 55 g körpe ıspanak
• 2 dilim pembe domates

1. Aioli sos için gereken malzemenin tümünü karıştırın. Ekmeklere sürün.
2. Etten iki köfte yoğurun; tuz ve karabiberler tatlandırın. Her bir yanı 5-6 dakika pişirin (tam pişmiş).
3. Peyniri ekmeklerin üstüne eritin. Köfteleri dilimlere alıp üstüne ıspanak ve domates koyun.

MAKROLAR

Pastırmalı Burger

4 KİŞİLİK

• 700 g ince ince doğranmış taze somon fileto
• 1 tatlı kaşığı sriracha sosu
• 1 tatlı kaşığı deniz mahsulü baharatı
• 2 adet çırpılmış yumurta
• 45 g ekmek kırıntısı
• 1 yemek kaşığı üzüm çekirdeği yağı
• 1 adet ikiye bölünmüş limon
• 45 g doğranmış marul
• 100 ml remoulade sosu
• 4 adet kızarmış hamburger ekmeği
• 4 dilim olgun domates
• 8 dilim pastırma

1. Somonu sriracha, deniz mahsulü baharatı ve yumurtayla karıştırın. Gerekirse içine biraz ekmek kırıntısı ilave edin. 4 köfte yapın.
2. Ocaklı sacı 150 derecede önden ısıtıp yağlayın. Köftelerin üstüne ekmek kırıntısı serpiştirip saca alın. Kahverengi olana dek 2-3 dakika pişirin, sonra diğer tarafını aynı şekilde pişirin. Köftelerin üstüne limon sıkın.
3. Marulla remoulade sosunu karıştırın. Köfteleri ekmeğe alıp üstüne domates ve pastırmayı koyun; en üste de marulu yerleştirin.

MAKROLAR

İngiliz Burger

4 KİŞİLİK

• 900 g dana kıyması
• 300 g sığır kıyması
• 5 yumurta
• 4 yemek kaşığı Worcestershire sosu
• 1 yemek kaşığı sarımsak tozu
• 1 yemek kaşığı soğan tozu
• Tuz, beyaz biber

Tabasco sosu için:

• 4 dilim 2,5 cm kalınlıkta kesilmiş hamburger ekmeği
• 1 baş karamelize edilmiş soğan
• 3 adet erik domates (yıkayın, dörde bölün, fırında 150 derecede kurutun)
• 2 tatlı kaşığı kıyılmış maydanoz
• 4 dilim provolone peyniri

Hardal sosu için:

• 250 g Dijon hardal
• 2 yemek kaşığı tam tahıllı hardal
• 50 ml karıştırılmış sıvıyağ
• 2 yemek kaşığı bal
• 3 yemek kaşığı üzüm sirkesi
• Tuz

1. Dana kıymasını, sığır kıymasını, 1 yumurtayı, Worcestershire sosu, sarımsak ve soğan tozunu, biberi ve Tabasco sosunu karıştırın. Karışımdan 4 köfte yapın.
2. Sos malzemesini karıştırıp dinlenmeye bırakın. Ekmekleri ve sosu, soğan, domates ve maydanoz ile birlikte tavada ısıtın.
3. Köfteleri kızartma tavasına alıp yüksek ateşte orta-az pişmiş kıvama gelene kadar mühürleyin. Üstüne peyniri koyun. 4 yumurtayı sarı tarafı üstte kalacak şekilde sahanda pişirip köftelere ilave edin.
4. Köfteleri soğanlı karışımla ekmeklere pay edin.

MAKROLAR

Pide Ekmeğinde Kuzu Burger

4 KİŞİLİK

• 450 g kuzu kolu kıyması
• 4 adet 15 santimlik şiş
• Sıvıyağ ve kaya tuzu
• 4 adet düz pide ekmeği
• 4 yemek kaşığı humus
• 4 yemek kaşığı harissa sosu

Peynirli sos için:

• 85 g keçi yoğurdu
• 85 g ufalanmış lor
• 60 g doğranmış biber turşusu
• ¼ yemek kaşığı kıyılmış sarımsak
• ½ yemek kaşığı kaya tuzu
• ⅛ yemek kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• ½ tatlı kaşığı kimyon
• ½ tatlı kaşığı İzmir kekiği
• ½ tatlı kaşığı kaya tuzu
• 75 g doğranmış marul
• 200 g ikiye bölünmüş kiraz domates
• 30 nane yaprağı
• 5 g ince kıyılmış dereotu
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

1. Izgarayı önden ısıtın. Eti 8 parçaya bölüp her birinden uzunca bir köfte yapın.
2. Etleri şişe geçirin, sonra hafif yağlayıp kaya tuzuyla tatlandırın. 3 dakika ızgara edin, sonra diğer tarafını çevirip 2 dakika daha pişirin. Izgaradan alıp dinlendirin.
3. Peynirli karışım malzemelerinin tümünü karıştırın. Üstünü örtüp kenara alın.
4. Salata malzemelerini karıştırın.
5. Ekmekleri ızgarada ısıtın. Üzerlerine humus ve harissa sürün. Her bir ekmeğin içine 2 köfte, üstüne de peynirli sos ve salata ilave edin.

MAKROLAR