Soru: İyi bir karbonhidrat ve protein kaynağı olduğu için bolca süt içiyorum. Bu iyi bir fikir mi, yoksa fazla süt içmenin sakıncaları var mı?
Cevap: Tüm kalbimizle iyi bir protein kaynağı olan sütü size tavsiye ediyoruz. 300 ml’de yaklaşık 9 gram bulabileceğiniz en kaliteli proteinlerden içerir: %75-80’i kazein ve %20-25 whey’dir. Kazein yavaş, whey ise hızlı sindirilir, dolayısıyla sütün diğer protein kaynaklarından daha kullanışlı olduğunu iddia etmek mümkündür. Karbonhidrat açısından da laktozla (sütte bulunan bir tür karbonhidrat) ilgili hiçbir sorun yoktur, tabi laktoza alerjiniz yoksa. Fakat içtiğiniz süt miktarını dikkate aldığımızda bunun da sizin için bir sorun olmadığını görüyoruz. Laktozun sindirimi şaşırtıcı şekilde pek çok karbonhidrattan daha yavaştır ve bu da kan şekeri seviyesinde daha dengeleyici bir etkisi olması anlamına gelir. Böyle bir dengeleme kas büyümesini teşvik eder ve kan şekeri seviyesinde bazı karbonhidratlarla ilişkili seviyenin de düşmesine neden olur. Kısacası, süt içmeye devam edin.